Мало кто знает из тех, кто не был в Закарпатье, что там делают прекрасное вино. Говорят, что вино в этих краях начали делать еще при римлянах, а быть может еще и намного раньше. Традиции виноделия в крае настолько прочны, что даже в городе практически каждый житель, обитающий в частном доме, выращивает виноград и делает свое вино. До 1000 литров в год, между прочим!
Наряду с виноградными винами распространены яблочные, ежевичные, сливовые, вишневые и другие плодовые и ягодные вина. Отмечу важный момент: в отличие от Крыма, где из-за распространения порошковых вин покупка натурального домашнего вина превратилась в лотеррею, в Закарпатье вина - натуральные.
Крупных винодельческих хозяйств практически нет, что создает определенные проблемы при реализации продукции из-за неподъемного фиксированного сбора для производителей алкогольной продукции. В настоящее время многие надеются, что новая власть снизит его или сделает дифференцированным.
Пока же приходится выкручиваться - обычно закарпатские виноделы реализуют свою продукцию в дегустационных залах. При этом вы можете купить хоть ящик. Бабули на рынке и вовсе продают домашнее вино просто так.
Массовый потребитель предпочитает сладкие и полусладкие вина. Все это в этих краях есть в избытке. Однако любители традиционных сладких крымских вин могут оказаться слегка разочарованы - здешние условия не позволяют набирать винограду сахар так, как это происходит на виноградниках Массандры (хотя тот же Ужгород лежит на ширине Севастополя).
Зато ценители европейских сухих и полусухих вин найдут для себя много интересного. Важный момент: практически все местное вино - органическое, никаких консервантов и красителей, даже диоксида серы. За местным вином прицельно едут покупатели из Венгрии, Словакии, Чехии, Польши, Германии и более далеких стран.
На фото - старинный винный пресс. Подобными давили еще в стародавние времена.
Continue reading →
(никто еще не проголосовал)
Loading...
