Говяжья вырезка с соусом из ежевики

Из путешествий мы привозим с собой впечатления. Фотографии, сувениры, книги, рецепты, настроение. Из Шампани - листок меню из ресторанчика в Труа, бокал для шампанского из Реймса, ракушку с виноградников Эперне, розовые бисквиты от Венсана Далле, рецепт лукового мармелада из Le Jardin Les Crayeres и другие милые сердцу вещицы и воспоминания.
Одно из ярких гастрономических воспоминаний - спелые чернильные ягоды ежевики, тягучий мед, ароматные листики тимьяна, терпковатость красного вина, насыщенный мясной вкус оленины – Filet de cerf avec sauce aux mûres, само совершенство, песня осеннего леса в Арденнах.

Untitled-1

Continue reading

хорошоплохо (никто еще не проголосовал)
Loading...Loading...

Гастрономическое место: DUO гастробар, Петербург

Duobar, Кирочная, 8
Это между метро "Чернышевская" и Летним садом.
Маленький гастробар на 25 мест. Хозяева - двое бывших су-шефов, которые решили сделать своё, вкусное, интересное.
Получилось. Вкусно, интересно, разумно по ценам. Изумительный официант Ваня 🙂 Настолько изумительный и понимающий, что происходит, что это я первой стала спрашивать у него "А Вы кто?" 🙂
Когда что-то так хорошо выглядит, кажется, что это просто. Нет, вообще не просто. Днем позже была в другом месте со словом "гастробар" - дело было в районе Владимирской - и увидела, как может быть неприветливо, дорого, странно.
Команда огромные молодцы. Получилась не пахота, а танец.
Меню

Continue reading

хорошоплохо (никто еще не проголосовал)
Loading...Loading...

Ресторан La Roue d’Or. Брюссель. Идеальный кролик ) И про «меня сократили»

Продолжу рассказ ) Видимо, после этого поста уже нужно будет написать оглавление.

В этой поездке я была в Брюсселе дважды - прилетала и улетала. Я ехала на север Франции, а билеты в Брюссель стоили в два раза меньше, чем в Париж.
После прилета меня встретила подруга, мы погуляли по городу, а потом я поехала дальше, в Лиллль.

На обратном пути в моем распоряжении была половина дня и ночь. И у меня было такое настроение...

Если начать сначала, то во Францию я поехала, чтобы навестить подругу, а еще чтобы не думать о том, что меня внезапно сократили с давней и любимой работы. Я работала в "Яндексе". Вот через неделю было бы семь лет как.
Я попала в странную рабочую группу, не прижилась и в итоге оказалась под сокращением. (Мудрый вывод отсюда - никогда не работайте не на своем месте и не со своим людьми. Мне пришлось заплатить за этот опыт работой). Моя история с компанией остается прекрасной, там я более чем прижилась, но сейчас речь не об этом.
Сейчас про то, что я уехала на край света (и нашла его физически, о чем будет рассказано через несколько постов 🙂 ). А до этого было полгода танго. А еще у меня поразительные друзья и коллеги, их подержка бесценна.
К чему я клоню 🙂
Все эти хитросплетения привели к тому, что на обратном пути я просто приехала в Брюссель. С ноутбуком, паспортом, кредиткой, фотоаппаратом, платьями и танго-туфлями. Но без брони гостиницы или понимания о том, где обедать.
Нашла инфоцентр и wi-fi, нашла недорогую гостиницу совсем близко к гранд Плас. Пошла в сторону гостиницы, мгновенно заселилась и вышла гулять и обедать в залитый солнцем город.
Позже выяснилось, что я шла к гостинице Mirabeau, а заселилась в Madeleine. То-то она была настолько близко к Гран плас ) Зато мгновенность заселения (и платный wifi в гостинице) привели меня к мысли, что раз город так легко меня поселил, то и накормит. И я просто пошла плутать по улочкам в поисках ресторана. Минут через десять наткнулась на брассери с красной наклейкой нового Мишлена. Это было здорово. Именно то, что мне было нужно.

Brassery La Roue d'Or

Дальше про потолок, рассадку гостей и идеального кролика 🙂

Continue reading

хорошоплохо (никто еще не проголосовал)
Loading...Loading...

Ресторан «Экспедиция» в Новосибирске

К вечеру, после нескольких часов метаний по жаре возле Новосибирской ГЭС, я порядком устала. На плаву меня поддерживала только фраза "капустные треугольники с кабачковой икрой и козлобородником". Я бормотала это в такт шагам, а на вопросы "что-то ты сказала?" отвечала "пою песенку" 🙂
На вечер было намечено посещение ресторана "Экспедиция" и я заранее изучила меню. При всём богатстве выбора именно треугольники с козлобородником меня особенно привлекли (скорее всего, самим звучанием названия).

Это был вечер пятницы - что важно для рассказа - и мы доехали до Железнодорожной,12 уже ближе к 21 часу.
Вечер удался.

Continue reading

хорошоплохо (никто еще не проголосовал)
Loading...Loading...

Вкусное из Бийска.

В поездке пробовала две вкусные вещи, запишу на память.

В Бийске есть кондитерская компания "Форне". Среди прочего она производит пирожные "Маркиза".
Это что-то вроде слоеного блинного торта с вкусным сливочным кремом. Вкусные 🙂

И еще - это не алтайский продукт, но друзья закупились в позод именно такой тушенкой (ОВА-говядина) и она была прекрасна. Вкусная, очень много мяса и очень мало чего-то кроме мяса.

Весь рассказ про автопутешествие по Алтаю и про неделю в Новосибирске

http://dobrokoshka.livejournal.com/547938.html

хорошоплохо (никто еще не проголосовал)
Loading...Loading...

Киби – арабская кухня в Бразильском исполнении

Запись опубликована Русский в Бразилии. Пожалуйста, оставляйте комментарии там.

На днях ел вкусное блюдо арабской кухни «Kibe» в исполнении бразильского повара. Очень вкусное и полезное мясное кушанье, хочу сказать. Для тех, кто любит экспериментировать на кухне и готовить что-то новенькое, я узнал секреты приготовления Киби.

Киби по бразильски

Киби по бразильски

Читать запись полностью »

хорошоплохо (никто еще не проголосовал)
Loading...Loading...

Feijoada – бразильский кулинарный изыск

Запись опубликована Русский в Бразилии. Пожалуйста, оставляйте комментарии там.

Этот кулинарный изыск имеет интересную и очень долгую историю. Считается, что фейжоаду триста лет назад придумали рабы, завезенные в Бразилию из Африки. Они смешивали куски свинины, остающиеся от хозяйского обеда, и черные бобы — традиционный для тех времен бразильский корм для рабов и животных.

Фейжоада - черная фасоль с мясом

Сразу раскрою секрет, что фейжоада – блюдо-услада для желудка, гордость современной бразильской кухни.

Читать запись полностью »

хорошоплохо (никто еще не проголосовал)
Loading...Loading...