Говяжья вырезка с соусом из ежевики

Из путешествий мы привозим с собой впечатления. Фотографии, сувениры, книги, рецепты, настроение. Из Шампани - листок меню из ресторанчика в Труа, бокал для шампанского из Реймса, ракушку с виноградников Эперне, розовые бисквиты от Венсана Далле, рецепт лукового мармелада из Le Jardin Les Crayeres и другие милые сердцу вещицы и воспоминания.
Одно из ярких гастрономических воспоминаний - спелые чернильные ягоды ежевики, тягучий мед, ароматные листики тимьяна, терпковатость красного вина, насыщенный мясной вкус оленины – Filet de cerf avec sauce aux mûres, само совершенство, песня осеннего леса в Арденнах.

Untitled-1

Continue reading

хорошоплохо (никто еще не проголосовал)
Loading...Loading...

Каштановые блины и немного о Франции

Бывают времена, когда обрывочные воспоминания, запахи, картинки, образы, роящиеся в голове, складываются в паззл, и приобретают четкие очертания. Ощущение неясного дежавю сменяется уверенностью, что, наконец, вот оно – то, что хотелось вспомнить. И тогда начинается волшебное превращение…
Мы любим путешествовать, хоть получается это не так часто, как хотелось бы, но зато каждая поездка – это как другая жизнь. Трудно сразу разложить по полочкам все впечатления и ощущения, со временем они сами занимают свои постоянные места, как книги в библиотеке. И их тоже можно читать, каждый раз удивляясь тем мелочам и деталям, которым не придавал значения сразу.

Такой говорящей деталью, потянувшей за собой целую цепочку воспоминаний и ассоциаций, стала фотография винтажной люстры в мишленовском ресторане Le Parc Restaurant в Domaine Les Crayères, легендарном отеле в Реймсе – со светящимися медового цвета фруктами и изумрудной листвой.
А поскольку мы путешествия предпочитаем рассматривать через призму гастрономии, то ассоциации привели нас снова к рецептам французской кухни. Каштаны, арденнский окорок, розмарин – и блины-крепы, в которых соединились все эти характерные для севера Франции ингредиенты. А к ним - янтарный розмариновый мед, который светится так же, как и украшения на старинной люстре, и делает вкусовую гамму завершенной.

Continue reading

хорошоплохо (никто еще не проголосовал)
Loading...Loading...

Шампань-Арденны. Реймс.

Писать о Шампани без бокала шампанского и розового реймского бисквита кажется неправильным. Хотите узнать, чему улыбается ангел на северном портале Нотр-Дам в Реймсе и почему музей расположен в старых каменоломнях, как называются бутылки для шампанского, как пройти по следам Жанны Д`Арк и заглянуть в святую святых великих домов шампанского?
Следуйте за нами - мы проведем вас дорогой шампанского, дорогой истории, дорогой французских королей.

Continue reading

хорошоплохо (никто еще не проголосовал)
Loading...Loading...

Французское кладбище

Многие из вас видели фильмы ужасов и триллеры, где показаны европейские кладбища. Во время визита во Францию я на несколько минут зашёл на одно из таких кладбищ и сделал несколько снимков. Это местечко выглядит зловеще, таинственно и готично:

Франция


Continue reading

хорошоплохо (никто еще не проголосовал)
Loading...Loading...